Sabahın erken saatlerinde toplanıyor: 1300-1500 TL kazanıyorlar

Sabahın erken saatlerinde bağlardan toplanan yapraklar, öğlen saatlerine kadar meskenlere getirilerek cam yahut plastik bidonlara konuluyor. Kaya tuzu ile hazırlanan salamura suyu ile bidonlara bastırılan yapraklar, serin ve gölge alanlarda iki yıla kadar tazeliğini koruyabiliyor.

“MAYIS YAPRAĞI EKŞİLİĞİYLE HOŞ OLUR”

Yıllardır salamura yapan Ümmü Akkaya (40), yaprak salamurasının inceliklerini şu sözlerle anlattı: “Bizler genelde kışlık olarak taze bağ yapraklarımızı mayıs ayında toplarız ki daha taze olur, ekşiliği olur. Topladığımız yaprakları saplarını kestikten sonra cam ya da plastik bidonlara sıkı biçimde doldururuz. Kaya tuzu ile hazırlanan salamura suyunu soğuduktan sonra üzerine döker, kapağını kapatıp serin bir yerde koruma ederiz.”

Akkaya ayrıyeten kimi şahısların yaprakları evvel sıcak suyla sarartarak bidonladığını ve tekrar tuzlu suyla salamura ettiklerini belirtti.

Sarıgöl’de konutlarda titizlikle hazırlanan salamura yaprakların, tıpkı vakitte ikramlık olarak da değerlendirildiğini belirten Akkaya, “Biz her vakit dört-beş bidon fazla yaparız. Uzakta olan eş, dost için hoş bir armağan oluyor. Kışın kargo ile gönderiyoruz ya da ziyaret ettiğimizde götürüyoruz. Çok makbule geçiyor.” dedi.

“TOPLADIĞIN YAPRAK SENİN OLSUN” DÖNEMİ

Sarıgöl ve etrafında üzüm bağlarında yaprak aralama işleri başlarken, birçok üretici “Topladığın yaprak senin olsun” diyerek personellere fiyat ödemeden aralama işlerini yaptırıyor. Bu prosedür hem üretici hem çalışanlar için avantaj sağlıyor. Günlük yevmiye 850 TL iken, yaprak toplayan bayan personeller bu prosedürle 1300-1500 TL ortasında gelir elde edebiliyor. Kimi bölgelerde ise aralama işleri klasik usulle ödünç yordamıyla yapılıyor.

AİLE İKTİSADINA KATKI SAĞLIYOR

İlçe genelinde kurulan yaprak alım merkezlerine tonlarca taze yaprak getiren bayanlar, satış yaparak aile bütçelerine katkı sağlıyor. Hafta sonları aileleriyle birlikte bağa giden öğrenciler de yaprak satarak harçlıklarını çıkartıyor. Yetkililer, taze yaprak alımlarının eylül ortalarına kadar devam ettiğini belirtti.